Еда будущего: домашний биореактор с водорослями

Источник фото: http://ulr.im/

Водоросли – очень ценный пищевой ресурс, богатый белками, витаминами, минералами и антиоксидантами. Они настолько полезны, что астронавты NASA берут ее в свои длительные полеты.

Источник фото: http://ulr.im/

Еще в 1974 году на Всемирной продовольственной конференции (UN World Food Conference) признали, что водоросли – это «идеальная пища для человечества». Кроме того, считается, что водоросли в десять раз лучше утилизируют углекислый газ, чем земные растения, что делает их очень ценными для экологии. Хенсок Ан (Hyunseok An), выпускник программы промышленного дизайна Школы Дизайна Род-Айленда (Rhode Island School of Design), создал систему, которая позволит в домашних условиях выращивать водоросли для применения в пищу.

Источник фото: http://ulr.im/

Водоросли еще не стали постоянным компонентом повседневных блюд, и причин тому – несколько: это и отвращение, и неприятие и подозрение к чему-то новому, и попросту сложности выращивания водорослей в домашней обстановке. Дизайнер решил сделать супер-еду доступнее, создав простую и работающую систему. Систему-ферму назвали The Coral («Коралл»), а выглядит она очень эстетично.

Источник фото: http://ulr.im/

Ферма состоит из шестнадцати квадратных контейнеров, закрепленных на вертикальной панели с помощью деревянных крестиков. Контейнеры образуют сетку 4x4. Внутри каждого контейнера помещаются сами популяции водорослей, которые каждые две недели могут давать «урожай». За счет большого количества резервуаров в системе одновременно размещаются популяции разной степени зрелости, что позволяет каждый день использовать новый контейнер. О степени зрелости продукта можно судить по цвету контейнера и консистенции содержимого – из прозрачного и жидкого оно становится темно-зеленым и вязким.

Источник фото: http://ulr.im/

Для того, чтобы получить полезный продукт, понадобятся лишь вода, соль, питание для водорослей (доступное в онлайн-магазинах) и естественный свет. Содержимое контейнера, ставшего темно-зеленым, уже можно есть – нужно только пропустить его через сетчатый фильтр. В каждом резервуаре содержится суточная норма белка. Контейнеры не только будут производить пищу, но и очищать воздух в доме, избавляясь от углекислого газа с помощью небольшого насоса.

Источник фото: http://ulr.im/

На поверхности контейнеров нанесен рельефный узор – он напоминает про органические очертания кораллов. Название фермы свидетельствует о том же источнике вдохновения. Дизайнер решил подчеркнуть бедственное положение коралловых рифов: с повышением температуры вод океана коралловые рифы вымирают и белеют. Домашний биореактор The Coral будто обращает этот процесс вспять, символически возвращая кораллам их жизнь. Это акцентирует внимание на проблемах экологии и подчеркивает роль водорослей в восстановлении природного баланса.

Источник фото: http://ulr.im/

Водоросли могут служить не только источником здорового и полезного питания для человека, но и в качестве альтернативы для корма скота. Если заменить хотя бы два процента кормов водорослями, то выброс парниковых газов уменьшится на 7 процентов, а площадь доступных пахотных земель увеличится на 6 процентов.

Источник фото: http://ulr.im/

Автор проекта считает, что не стоит недооценивать водоросли и считать их противными исключительно из-за ассоциаций с цветущей водой и неприятного запаха. Его домашний биореактор позволяет развеять стереотипы и представить этот ценный пищевой ресурс как доступный и эстетичный источник полезных веществ. Стильная модульная конструкция закреплена на стене. Такое расположение привлекает к себе внимание и может превратить использование водорослей в ритуал повседневной жизни. Кроме того, за счет разнообразных оттенков зеленого биореактор выглядит как эффектное настенное декоративное панно.