Архидея

Как выбрать идеальный бокал для различных вин

Источник фото: Helios
На протяжении веков этот элемент savoir-vivre все еще имеет свои железные правила. Для ценителей это необходимо, а для неспециалистов желательное руководство, которое стоит и даже нужно знать.

Источник фото: Istock

Источник фото: Istock

Прежде чем углубляться в специфику, следует прочитать несколько предварительных советов.

•    Прежде всего, при украшении стола мы стараемся избегать разноцветного стекла, потому что согласно этикету, для ценителей нет ничего лучше, чем цвет зрелого вина. 

•    Для вас бокал вина действительно имеет значение? Ответ абсолютный – да! Даже тонкие различия в дизайне стекла могут существенно повлиять на ваше восприятие вина. Как, спросите вы? Потому что форма и стиль бокала вина влияют на то, сколько воздуха попадает на вино, сколько аромата высвобождается и достигает обоняния, и особенно там, где вино впервые попадает на язык. Все эти элементы в конечном итоге влияют на вкус, который вы пробуете.

Источник фото: Helios

Источник фото: Helios

•    Не выбирайте слишком толстое стекло. Более тонкие бокалы позволяют согревать бокал рукой, что иногда существенно влияет на вкус и аромат вина. Стоит помнить, что не все вина на вкус восхитительны, когда даже слегка нагреты. 

•    Ширина бокала для бокала влияет на площадь поверхности вина, подверженную воздействию воздуха. Это также влияет на то, сколько аромата вина испытывает ваш нос. С широкими бокалами, большая часть вина подвергается воздействию воздуха, и много аромата достигает носа. С более узкими чашами, меньше вина подвергается воздействию воздуха и меньше площади поверхности, чтобы выпустить аромат. 

Источник фото: Istock

Источник фото: Istock

Различные бокалы имеют форму, чтобы улучшить различные аспекты вина. Выбирая свой бокал, лучше всего:

•    В первую очередь принять во внимание форму чаши, соответствующую чаше в соответствии с типом вина. 
•    Затем уделите внимание стеблям или стеблям и толщине обода. Имейте в виду, однако, что все рекомендации по соответствию бокалов для вина просто. 
•    В конечном счете, лучший выбор бокалов для любого конкретного вина - это тот, в котором вино вам больше всего нравится. Не нравится, какое вино на вкус? Прежде чем винить вино, попробуй его в другом бокале!

Источник фото: Helios

Источник фото: Helios

Типы вина и предпочтительные бокалы:

Красное вино - большие бокалы с объемной чашей в форме тюльпана.

Источник фото: Helios

Источник фото: Helios

Тяжелое красное вино - бокалы с тонкой формой, с более широким дном и более узким навесом.

Источник фото: Helios

Источник фото: Helios

Легкое красное вино - бордовые бокалы, большие громоздкие бокалы, напоминающие тюльпан.

Источник фото: Helios

Источник фото: Helios

Белые, розовые и десертные вина любят бокалы с удлиненной ножкой, чтобы минимизировать контакт между рукой и более холодной частью блюда.

Белое вино - тонкие бокалы с длинной ножкой, с навесом, осторожно растягивающим края вверх.

Источник фото: Helios

Источник фото: Helios

Молодое, нежное, белое вино - бокалы в форме тюльпана, узкие.

Источник фото: Helios

Источник фото: Helios

Комплексное (сложное) белое вино - бокалы с более широким, слегка вытянутым навесом.

Источник фото: Helios

Источник фото: Helios

Розовое вино - узкие бокалы с короткой чашей.

Источник фото: Helios

Источник фото: Helios


Светло-розовое вино - бокалы с меньшей вместимостью, чем красное и белое вино.

Источник фото: Helios

Источник фото: Helios

Ароматное розовое вино - тонкие бокалы, закрывающиеся вверх в форме тюльпана.

Источник фото: Helios

Источник фото: Helios

Игристое вино и шампанское - высокие и узкие бокалы со слегка расширенной формой. Бокалы для шампанского, такие как «чашки», «миски», «шампанское» и «флат» идеально подходят для бокалов.

Источник фото: Helios

Источник фото: Helios

Давайте не будем забывать о соответствующей емкости, позволяющей перемешать содержимое стакана перед следующим глотком. Этот процесс будет способствовать обогащению вкуса дополнительными ароматами, тем самым увеличивая ценность потребляемого вина. 

Источник фото: Helios

Источник фото: Helios

Совет

Если вы сомневаетесь в том, какой тип стекла подходит для вина, выберите универсальный бокал среднего размера, предназначенный для использования как с красными, так и с белыми винами. Благодаря достаточному пространству для того, чтобы вино могло дышать, эти универсальные бокалы обеспечат достаточное удовольствие для большинства вин.

Последнее и самое важное правило - это вопрос наполнения стаканов. Мы никогда не наливаем вино полностью. Наполните стакан 1/3 красного вина, наполовину белым. Существуют также более продвинутые приемы розлива: молодое вино наливают в 2/3 или половину стакана, вино средней зрелости - в 1/3 или 1/4 стакана, а в зрелое - в 1/6 или 1/7 высоты бокала. Для игристых вин наливаем их на 4/5 высоты блюда.
 

 

 

Наверх